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北京兵海鄉(xiāng)間小院餐廳瓜藤架下話桑麻

2006-04-17 14:55    【  【打印】【我要糾錯(cuò)】

  作為著名的古都,北京的典型建筑既有紫禁城高墻深院的皇家氣派,也有四合院紫藤架下的百姓營生,F(xiàn)今的北京,四合院存留已經(jīng)不多,但作為北京民居的典型代表,四合院仍能引起老北京們屬于傳統(tǒng)的一份懷舊情懷。自然,那些開在四合院里的餐廳、咖啡館們也因此成為北京獨(dú)一份的特色場(chǎng)所。

  位于白塔寺的北京兵海鄉(xiāng)間小院餐廳就是藏在眾多灰墻小院中,在原有四合院的基礎(chǔ)上加以有機(jī)整合的的一個(gè)頗具特色的餐廳。餐廳面積不大,連院子加包間也就200多平方米,但滿院的綠藤,各包間獨(dú)具中國民間特色的裝飾,帶給人的是一份屬于中國傳統(tǒng)民居的親切、純樸與溫馨。

  門廊:山鄉(xiāng)風(fēng)情鄉(xiāng)間小院餐廳的大門是典型的北京四合院的門型。大門不算小,打開也有三米多,但門前沒有抱柱石,從前只是普通人家而已。低檐灰瓦覆頭,青條石板鋪地,再加上紅漆大門,青銅門環(huán),和檐角垂掛的大紅燈籠,小院透著一股屬于尋常人家的熱鬧。

  步入小院,是一條近50米的門廊。為了突出鄉(xiāng)居的質(zhì)樸和粗拙,除原有的青石板外,小院又在屋頂和墻面上做起了文章。門廊原是露天的,可北京風(fēng)沙大,春天揚(yáng)絮,冬寒夏熱,并不是露天的好地方。為了在保持露天的光線之下又避免直接見光,小院從農(nóng)家活學(xué)活用,仿造蔬菜大棚的形式,在整個(gè)門廊頭頂覆蓋上了白色有機(jī)玻璃屋頂,支撐架上還掛了幾個(gè)大紅燈籠,完全是一派農(nóng)家小院的風(fēng)情。兩邊的墻面上則砌以大塊鵝卵石,中間還間以佛龕、紅窗,表現(xiàn)的也是中國傳統(tǒng)山鄉(xiāng)的寫實(shí)風(fēng)。

  門廊盡頭是一個(gè)小小的紅木拱橋,橋上青條石鋪面,兩邊是紅漆木欄桿,有點(diǎn)小橋流水的意思。小橋的兩邊畫了兩幅中國畫,一邊是寫意人物畫飲中八仙,一邊是青綠山水的江南春早圖。山水畫意境清遠(yuǎn),色調(diào)淡雅,江南風(fēng)情一望而知;人物畫則設(shè)色講究,人物造型生動(dòng),有點(diǎn)意興遄飛的豪氣。這樣的小院和畫墻,是人們久違了的中國傳統(tǒng)家居的親切,透著股讀書人家的雅潔。

  院子:農(nóng)家風(fēng)味走進(jìn)小院,便覺撲面一片盈盈的綠意。小院面積不大,也就三、四十平方米大小,而且不是一個(gè)規(guī)則的方形,而是依屋形轉(zhuǎn)折,看得出原來住戶人家的影子。與門廊一樣,院子的屋頂也以透明有機(jī)玻璃覆頂,支撐的則是一片方格鋼架。院角有一棵仿真大樹,上面纏繞著幾棵瓜藤,瓜藤沿樹直上,藤蔓直覆蓋了整個(gè)小院。鋼架上還有一些專門的藤蔓類盆花,藤葉也盈盈垂掛,更為小院增加了幾分生機(jī)。仿真樹前還有一個(gè)一人多高的假山,上面同樣爬滿了樹藤。一院一藤,一山一樹,真真假假且不去論,起碼這一份綠就能勾起食客們童年家居的記憶,分明是一個(gè)親切的家的縮影。

  門邊的收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)也與小院相合,做的是斜檐紅瓦,檐角還掛了四個(gè)小紅燈籠,與門廊相互響應(yīng)。這方天地紅漆柜臺(tái),紅漆酒架,柜臺(tái)角上還支了個(gè)青瓷花瓶,更是中國傳統(tǒng)的柜臺(tái)樣式,與魯迅、茅盾筆下的小鎮(zhèn)柜臺(tái)如出一轍。院子當(dāng)門的一面墻刷的是青灰,上面有原來四合院老的墻飾,或是一面畫磚,或是幾塊青磚臺(tái)上的磚雕。餐廳依墻還做了一些小的虛隔斷,方便客人相對(duì)隱蔽的要求。門的另一邊做的也是柜臺(tái)式的裝飾,檐角掛的是白底水牌,上面寫的是餐廳的特色菜名,仍是中國傳統(tǒng)小酒店的風(fēng)格。

  那么大的一個(gè)院子現(xiàn)在是餐廳的公共用餐區(qū),里面依區(qū)域劃分成散客區(qū)及包桌區(qū),客人可根據(jù)人數(shù)多少選擇桌位。像小院這樣的餐廳,桌椅自然不會(huì)用一般餐館的沙發(fā)座,所以選用的還是棕色漆刷的木桌木椅,與餐廳的裝飾風(fēng)格有機(jī)地融為一體。

  包間:民俗元素小院的包間大小不一,裝飾風(fēng)格也各不相同,不過無論是哪一種,其設(shè)計(jì)思想都是中國傳統(tǒng)家居及民俗元素,傳達(dá)的是純粹的中國裝飾風(fēng)。

  餐廳最大的一間包間是獵戶廳,面積約20平方米,從屋頂?shù)綁γ妫瑥难b飾到地面,裝飾靈感全都來自于中國傳統(tǒng)獵戶人家,年紀(jì)大點(diǎn)兒的食客到這兒會(huì)聯(lián)想起《智取威虎山》里的獵戶人家。廳里的屋頂全換上了長(zhǎng)約30厘米、粗約10厘米的一筒筒帶皮原木,中間掛的也是仿上世紀(jì)三、四十年代山里獵戶常用的馬燈,散發(fā)著有些暈暗的暖光,想來山里獵戶從林海雪原深處走來時(shí),這一星燈光就是心底家的呼喚吧。墻面仍用的是白墻,但一面掛了一支真正的單筒獵槍,據(jù)說裝上子彈,打幾支野兔不在話下。另一面掛著一個(gè)雄鹿頭,下面還掛著幾塊整兔皮,墻上還有一塊整獾熊皮,也是獵戶人家常見的裝飾。幾個(gè)屋角都有木棍綁扎的架子,上面放著各種虎、鹿、獐子等山野動(dòng)物模型,強(qiáng)調(diào)的也是與獵戶生涯有關(guān)的信息。屋里的桌椅極富特色,使的是一塊比床板更長(zhǎng)更寬的木板作為桌面,椅子則配的是長(zhǎng)條凳,和鋪了獸皮的靠背椅。這樣的桌椅,恐怕也只有大碗喝酒、大塊吃肉的山里漢子才能相得宜彰吧,這對(duì)習(xí)慣了職業(yè)生涯精致生活的白領(lǐng)們或許就是一種拒絕不了的誘惑。

  其他幾個(gè)包間也各有各的特色,有婚俗廳的紅頂紅墻,大紅喜字大紅綢;也有布貼廳的民族蠟染和扎染布做的墻飾;有臉譜廳的京劇花臉、儺戲面具、根雕人臉,塑料鬼臉營造的奇幻迷離;也有民俗廳里的火炕、大花被面,墻上的領(lǐng)袖人像等,活脫脫是1960年代的鄉(xiāng)居人家。幾個(gè)廳的過廳里也擺滿了各式各樣的民間雜什物,竹簸箕,竹提籮,竹提籃,木斗、皮酒袋、馬燈、油燈,不一而足,每個(gè)物件都與中國人的家常記憶緊密相連,喚起每個(gè)食客童年、家庭、老房、長(zhǎng)輩等各式各樣有關(guān)生命的鮮活的記憶。

  作者:李忠民

延伸閱讀:北京 民居 四合院
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