酒店類(lèi)別是因人們的各種不同的消費(fèi)需要而出現(xiàn)的，根據(jù)不同的需要，可以有不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　�。ㄒ唬┌淳频甑奶厣�和賓客分類(lèi)

　　我國(guó)目前根據(jù)酒店的特色，可分為商務(wù)會(huì)議酒店、度假型酒店、長(zhǎng)住型酒店、汽車(chē)酒店、快捷酒店等。

　�。ǘ�）按酒店的建筑規(guī)模分類(lèi)

　　按酒店的建筑規(guī)模，目前我國(guó)酒店可分為大、中、小型三類(lèi)。據(jù)有關(guān)國(guó)外資料，酒店的規(guī)模是按客房數(shù)量多少來(lái)進(jìn)行劃分的，一般擁有客房600間以上的為大型酒店；300—600間客房的屬中型酒店；少于300間客房的為小型酒店。

　�。ㄈ�）按酒店的檔次分類(lèi)

　　按酒店的建筑檔次和服務(wù)層次劃分，可分為高檔、中檔、低檔三類(lèi)；也可以按酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行參照。

　　1.高檔酒店。其特色是建筑和裝修檔次高，各類(lèi)設(shè)備設(shè)施齊全，所提供的管理服務(wù)層次也高，所以，房租及餐飲的定價(jià)也較高。目前我國(guó)列為高檔酒店的，應(yīng)是三星級(jí)以上的酒店。

　　2.中檔酒店。在建筑裝修、設(shè)備、設(shè)施方面遜于高檔酒店，在我國(guó)一般指一、二星級(jí)的酒店。

　　3.低檔酒店。通常指星級(jí)以下的各類(lèi)酒店。

　　當(dāng)今世界上酒店數(shù)量與日俱增，為了保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立國(guó)家旅游業(yè)的對(duì)外形象，也為了便于管理和監(jiān)督，保護(hù)消費(fèi)者的利益，世界上很多國(guó)家都對(duì)酒店進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。酒店的劃分標(biāo)準(zhǔn)各國(guó)不一，一般分為五個(gè)等級(jí)，分別以星號(hào)的多少表示，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)和五星級(jí)。

　　一星級(jí)。設(shè)備簡(jiǎn)單，提供食、宿兩項(xiàng)基本產(chǎn)品，能滿(mǎn)足客人的起碼需要，設(shè)施和服務(wù)符合國(guó)際流行的基本標(biāo)準(zhǔn)。

　　二星級(jí)。設(shè)備一般，除簡(jiǎn)單的食、宿兩項(xiàng)基本飯店產(chǎn)品，還設(shè)有簡(jiǎn)單的小賣(mài)部，以及郵電、理發(fā)等便利設(shè)施。服務(wù)質(zhì)量好。

　　三星級(jí)。設(shè)備齊全，有多種綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量高。

　　四星級(jí)。設(shè)備豪華，服務(wù)設(shè)備完善，服務(wù)項(xiàng)目健全，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀。

　　五星級(jí)。這是酒店的最高等級(jí)，其設(shè)備設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)置和服務(wù)質(zhì)量均為世界酒店業(yè)的最高水平。

　　在評(píng)定酒店的等級(jí)時(shí)，除了考慮上述標(biāo)準(zhǔn)外，還涉及酒店的位置、環(huán)境與氣氛、設(shè)施與服務(wù)等幾部分。為了便于評(píng)定等級(jí)，很多國(guó)家對(duì)酒店建筑客房面積、設(shè)施與設(shè)備條件、管理水平、服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量等具體方面都有詳細(xì)而明確的規(guī)定。

　　酒店的等級(jí)并不是由每個(gè)酒店自己來(lái)評(píng)定的。在西方國(guó)家中，酒店等級(jí)一般由酒店行業(yè)組織或者由消費(fèi)者的代表，例如旅行社及出租司機(jī)組織進(jìn)行評(píng)定。而在發(fā)展中國(guó)家。則多由國(guó)家旅游主管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織評(píng)定。酒店評(píng)級(jí)工作通常每年進(jìn)行一次，并規(guī)定新酒店必須在開(kāi)業(yè)一年以后才能有資格考評(píng)。

　　1985年，國(guó)家旅游行政主管部門(mén)制定了《中華人民共和國(guó)旅游（涉外）飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，由國(guó)家旅游局設(shè)置酒店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全國(guó)涉外酒店星級(jí)評(píng)定工作，并且具體負(fù)責(zé)評(píng)定全國(guó)三星、四星和五星級(jí)酒店。一星和二星級(jí)酒店由各省、市自治區(qū)旅游局負(fù)責(zé)評(píng)定，并上報(bào)國(guó)家旅游局備案。

　�。ㄋ模┌淳频杲�(jīng)營(yíng)管理與產(chǎn)權(quán)關(guān)系分類(lèi)

　　1.公司制酒店。由自己經(jīng)營(yíng)管理的酒店，有的是直屬公司或連鎖公司擁有產(chǎn)權(quán)并直接經(jīng)營(yíng)管理的酒店企業(yè)。

　　2.合同經(jīng)營(yíng)型酒店。即經(jīng)營(yíng)者通過(guò)簽訂租賃合同，繳交租金或管理費(fèi)，業(yè)主將酒店出租給承租方，以聯(lián)營(yíng)公司的名義注冊(cè)登記，使用其“名稱(chēng)”和“標(biāo)記”，由租賃者負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理。

　　3.特許經(jīng)營(yíng)型酒店。即由經(jīng)營(yíng)管理者購(gòu)買(mǎi)并使用某一聯(lián)號(hào)公司的“名稱(chēng)”和“標(biāo)記”的酒店，這種方式下，購(gòu)買(mǎi)者有產(chǎn)權(quán)，財(cái)政上保持獨(dú)立，但在經(jīng)營(yíng)管理上接受聯(lián)號(hào)公司的指導(dǎo)與協(xié)助。