美國在食品GMP的執(zhí)行和實施方面做了大量的工作，1996年版的美國CGMP第110節(jié)內容包括：定義、現(xiàn)行良好生產規(guī)范、人員、廠房及地面、衛(wèi)生操作、衛(wèi)生設施和設備維護、生產過程及控制、倉庫與運銷、食品中天然的或不可避免的危害控制等。除了上述基本準則外，美國尚制定有各類食品的GMP，如熏魚的GMP（part 112）；低酸性罐頭食品的GMP（part 113）；酸性食品的GMP（partll4）；凍結原蝦（經處理）的GMP（part 123）；瓶裝飲用水的加工與罐裝的GMP（partl29）；輻照食品的GMP（partl79）等。

　　日本管理食品的行政部門較多，有厚生省、農林水產省、公平交易委員會等，主要為前兩者。厚生省主管食品衛(wèi)生，依食品衛(wèi)生法實施監(jiān)督指導。1975年，厚生省參照美國食品GMP制定了食品的衛(wèi)生規(guī)范，但在執(zhí)行上僅起到技術性行政指導作用，在法律上不具約束力，僅作為推動企業(yè)自身管理的技術指引。而農林水產省主管食品品質，依照《農林產品規(guī)格化與質量指示合格化》（又稱JAS制度）進行管理，它包括JAS規(guī)格制度與質量指示基準制度兩種。前者屬自愿性，后者則具有強制性質。對日常生活用品存在有安全性問題的產品，日本實行安全認證制度。

　　我國臺灣食品工業(yè)受外國大公司（尤以日本）的影響較大，比較重視食品GMP的實施。1985年試行嬰兒配方食品的GMP，1989年全面推行食品GMP標準（分通則、專則規(guī)范及GMP驗證制度），如《食品GMP推行方案》及《食品GMP認證制度實施辦法》。到1991年底，臺灣通過食品GMP認證的工廠有68家，共872種產品。

　　我國食品質量管理自建國以來就備受重視，尤其改革開放以后發(fā)展迅速。1979年7月31日國務院頒發(fā)了《標準化管理條例》，到1992年底，已發(fā)布有關食品標準1374項，其中國家標準占62%.1982年11月29日五屆人大第25次會議通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，對食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛(wèi)生、食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制定、食品衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督、法律責任等作出規(guī)定，是我國食品生產必須遵守的法律。1998年我國制定出《膨化食品良好生產規(guī)范》（GBl7404—1998）和《保健食品良好生產規(guī)范》（GB17405—1998），于1999年1月1日開始實施，是我國兩個具體的，GMP.保健食品的GMP對生產具有特定保健功能的食品企業(yè)的人員、設計與設施、原料、生產過程、成品貯存與運輸及品質和衛(wèi)生管理方面的基本要求作出規(guī)定，以法規(guī)形式對保健功能食品進行強制管理。

　　GMP在確保食品安全性方面是一種重要的保證措施。GMP強調食品生產過程（包括生產環(huán)境）和貯運過程的品質控制，盡量將可能發(fā)生的危害從規(guī)章制度上加以嚴格控制�？梢哉f，GMP是執(zhí)行HACCP的基礎。