QA

　　是Quality Assurance的簡稱，意思是質(zhì)量保證，在ISO8402（1994）中定義為：為了提供足夠的信任表明實體能夠滿足質(zhì)量要求，而在質(zhì)量管理體系中實施并根據(jù)需要進行證實的全部有計劃和有系統(tǒng)的活動。

　　在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌這一活動，其質(zhì)量管理人員通稱QA或質(zhì)量工程師。

　　QC

　　是Quality Control的簡稱，意思是質(zhì)量控制，在ISO8402（1994）中定義為：為達到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)或活動。

　　在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部履行這一職責(zé)，其質(zhì)量管理和檢驗人員通稱QC. QM即Quality Management的簡稱，意思是質(zhì)量管理，在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌和履行這一職責(zé)。其在ISO8402（1994）中的定義是：確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)并在質(zhì)量管理體系中通過諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進使其實施的全部管理職能的所有活動。

　　SPC

　　SPC也稱統(tǒng)計制程控制，指使用統(tǒng)計技術(shù)進行質(zhì)量控制，這些技術(shù)包括頻率分布的應(yīng)用、主要趨勢和離散的度量、控制圖、回歸分析、顯著性檢驗等到。

　　ISO

　　國際標(biāo)準(zhǔn)化組織簡稱ISO，它所頒布的標(biāo)準(zhǔn)稱為國際標(biāo)準(zhǔn)。

　　ISO9000

　　我們通常說的“ISO9000”不是指一個單一的標(biāo)準(zhǔn)，而是一族標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)稱，包含ISO8402、ISO9000、

　　ISO9001、ISO9002、ISO9003和ISO9004等標(biāo)準(zhǔn)。

　　HACCP

　　危害分析及關(guān)鍵控制點，全稱Hazard Analysis Critical Control Point，此技術(shù)主要由危害分析和關(guān)鍵控制點兩部分組成，它是一個鑒定使食品安全危害的風(fēng)險降到最低限度且含有預(yù)防方法以控制這些危害的系統(tǒng)，它同時是一個使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過程免受生物、化學(xué)和物理性危害污染的管理工具。

　　認(rèn)證

　　認(rèn)證是指由第三方機構(gòu)對產(chǎn)品、服務(wù)、過程或體系滿足規(guī)定要求給出書面證明的活動或制度。體系的認(rèn)證常常也稱為注冊。

　　這里的第三方是指獨立于第一方（賣者或供方）和第二方（買者或需方）的中立機構(gòu)，包括認(rèn)證機構(gòu)、試驗機構(gòu)和檢驗機構(gòu)。

　　認(rèn)證三要素

　　1.定基準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范、2.有一定資質(zhì)的機構(gòu)的人員、3.當(dāng)事方（第一方及第二方均）對評定結(jié)果的接受。這三方面要素構(gòu)成了認(rèn)證制度的三個要素。

　　產(chǎn)品認(rèn)證的8種形式

　　1.型式試驗。按規(guī)定的試驗方法對產(chǎn)品的樣品進行試驗，以證明樣品符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的全部要求。

　　2 .型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督——市場抽樣檢驗。

　　3.型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督——企業(yè)抽樣檢驗。

　　4.型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督——市場的抽樣檢驗加企業(yè)的抽樣檢驗。

　　5.型式試驗加上企業(yè)質(zhì)量管理體系評定和認(rèn)證后的監(jiān)督。即認(rèn)證后的質(zhì)量體系復(fù)查以及企業(yè)和市場的抽樣檢驗。

　　6.企業(yè)質(zhì)量管理體系的評定。對生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系按商定的標(biāo)準(zhǔn)進行評定。

　　7.對一批產(chǎn)品進行抽樣檢驗。根據(jù)規(guī)定的抽樣方案，對一批產(chǎn)品進行抽樣檢驗以判定該產(chǎn)品是否合格。

　　8.全數(shù)檢驗。每件產(chǎn)品出庫前都要經(jīng)認(rèn)可的檢驗機構(gòu)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格。